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熟成和牛焼肉 エイジング・ビーフ ワテラス店

ジュクセイワギュウヤキニク エイジング・ビーフ ワテラステン

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1頭丸ごとドライエイジング(熟成肉)寝かせた肉はうまいのです!日本初の黒毛和牛の熟成肉専門店で味わう感動の焼肉に舌鼓

和牛のスペシャリストが厳選し一頭買いした、そのままでも美味しいやわらかい黒毛和牛を旨味が最大限に引き出されるまで時間をかけてゆっくり熟成。凝縮された旨みがお口の中でふわっとろ~っと広がる寝かせた肉の美味しさをご堪能ください。店内には無煙ロースターが設置され、においや煙が気にならないのでデートにも最適です。

ランチ
¥5,000~¥8,500
ディナー
¥5,000~¥10,000
ドレスコードの規定はございません
厳選された黒毛和牛のみ使用「日本初の熟成肉専門店」
厳選された黒毛和牛を一頭まるごと仕入れ、骨付きの大きな部位のまま、厳重な温度や温度の管理の下、20日から、時には2ヶ月。そのまま食べてもおいしい極上の黒毛和牛に熟成(エイジング)というスパイスを加え、肉の旨みが増すのをひたすら待ち、「時間」がくれる美味しさを引き出します。熟成で作り出す、やわらかく、芳醇な香りと、旨味が増した奥深い最高の黒毛和牛の熟成肉をぜひお召し上がり下さい。
時間が美味しくする=熟成(エイジング)
時間とともに、肉の中の酵素によりタンパク質が分解され旨み成分であるアミノ酸に変化する、この過程が、店名の由来にもなっている熟成(エイジング)です。時間がおいしくしてくれる=熟成、このコンセプトは私たちがもっとも大切にしていること。急いだりせず、ゆっくり時間をかけることは高価な調味料や食材をつかっても出せない、お肉本来のしみじみとした深い味わいをもたらしてくれます。
清潔感溢れるスタイリッシュな美空間
シルバーのモダンなインテリアに深紅のシートが映える店内は、照明やテーブルレイアウトなど"居心地の良さ"を計算しつくされたホテルラウンジのような洗練された空間。全席無煙ロースターを設置「焼肉=臭くなる」という概念を取り払い、匂いや煙を気にせず、ご接待や大切な日の会食など利用シーン問わず焼肉をお愉しみいただけます。ゆったりとした時間が流れる優雅な一時をお過ごし下さい。
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店舗情報

店舗名熟成和牛焼肉 エイジング・ビーフ ワテラス店
郵便番号101-0063
住所千代田区神田淡路町2-105
施設名・ビル名ワテラスアネックス 2F
電話番号 03-6206-4501
URLhttps://agingbeef.jp/location/ab_waterras/
営業時間9月1日より下記の内容の営業時間とさせていただきます。

月~金
ランチ 11:30~15:00(L.O.14:00)
ディナー 17:00~23:00(L.O.22:00)

11:30~23:00(L.O.22:00)
日祝
11:30~22:00(L.O.21:00)
定休日なし
平均予算ランチ¥5,000~¥8,500
平均予算ディナー¥5,000~¥10,000
サービス料なし
チャージなし
会計方法テーブル会計/レジ会計
交通手段JR神田駅 徒歩5分
JR秋葉原駅 徒歩6分
地下鉄千代田線新御茶ノ水駅 徒歩3分
地下鉄丸ノ内線淡路町駅 徒歩3分
クレジットカード利用可Visa/MasterCard/JCB/American Express/Diners Club
総席数82席
個室なし
座敷なし
貸切なし
お子様について<年齢制限>なし
駐車場あり
※施設に駐車場55台あり。30分に付き300円。優待割引等はありません。
喫煙※2020年4月1日の改正健康増進法の施行により、情報が変更となる場合がございますので、正しい情報についてはレストランへご確認ください。
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